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La spiruline : un superaliment / Dr Jean Dupire

Livre

Dupire, Jean (1946-....). Auteur

Edited by G. Trédaniel. Paris - 2011

La célébrité de la spiruline (Arthrospira platensis) ne cesse de croître depuis une vingtaine d'années. Riche en protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments, c'est l'algue de santé par excellence. Ses vertus sont unanimement reconnues, tant pour lutter contre la malnutrition dans les pays pauvres que pour couvrir les besoins nutritionnels dans les pays nantis. [...] Qu'est-ce que la spiruline? Quelle est sa composition nutritionnelle? Dans quelles circonstances a-t-on intérêt à la consommer? Parmi toutes celles que l'on propose, laquelle choisir? [...]

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