Le goût de l'or blanc : le sucre en France au XVIIIe siècle / Maud Villeret

Livre | Villeret, Maud (1984-....). Auteur | 2017

La 4e de couverture indique : "À la fin du XVIIIe siècle, le sucre autrefois considéré comme un produit de luxe devient un aliment nécessaire pour une partie des classes populaires. Le fil conducteur de cet ouvrage consiste à comp...

Contribution à l'étude de l'effet d'un traitement électrique sur les cosset...

Livre | Jemai, Abdelbacet (19..-....). Auteur | 1997

Cette thèse concerne l'étude de l'effet d'un traitement électrique sur les cossettes de betterave à sucre et son incidence sur le procédé d'extraction. Dans l'industrie, les cossettes subissent un traitement thermique d'environ 70...

Dissertation sur les propriétés du sucre, dans laquelle on montre que son u...

Livre | Gay, Jean-Antoine (17..-18..). Auteur | 1810

Histoire du sucre, histoire du monde / James Walvin

Livre | Walvin, James (1942-....). Auteur | 2020

Suivre le sucre pour éclairer l'histoire du monde : tel est le stupéfiant voyage auquel nous invite James Walvin. Tout commence avec la colonisation des Caraïbes, de l'Amérique et l'essor des plantations. C'est la naissance d'un n...

La civilisation du sucre / Al Imfeld

Livre | Imfeld, Al (1935-2017). Auteur | 1985

La sucrerie de cannes / par E. Hugot,...

Livre | Hugot, Émile (1904-1993). Auteur | 1970 - 2eme édition