Syracuse

Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications / ouvrage coor...

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"Le génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés 'classique', un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande diversité des pr...

Quand l'alimentation se fait politique(s) / sous la direction de Ève Fouill...

Livre | Fouilleux, Ève (19..-....) - agronome. Directeur de publication | 2020

Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fab...

Nourrir l'humanité : les grands problèmes de l'agriculture mondiale au XXIe...

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Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaire...

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Bien manger pour ne plus déprimer : prendre soin de son intestin pour prend...

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"Ce livre, écrit par le meilleur spécialiste français des liens entre psychologie et microbiote, explique, preuves scientifiques à l'appui, comment ce que nous mangeons joue un rôle central sur nos émotions. Et il nous propose aus...

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Cet ouvrage ouvre des interrogations à propos de pathologies mentales énigmatiques. Les troubles bipolaires, la névrose d’angoisse, l’anorexie-boulimie et les addictions ont pour centre de gravité le corps d’un sujet humain. Corps...