Du poisson dans les fraises : notre alimentation manipulée / Arnaud Apoteke...

Livre | Apoteker, Arnaud (19..-....). Auteur | 1999

Une couleur ne vient jamais seule : journal chromatique : 2012-2016 / Miche...

Livre | Pastoureau, Michel (1947-....). Auteur | 2017

La 4e de couv. indique : "Dans son ouvrage Les Couleurs de nos souvenirs, Michel Pastoureau s'était intéressé à l'histoire des rapports entre couleurs et société sur plus d'un demi-siècle (1950-2010). Poursuivant ses enquêtes, il ...

La couleur réfléchie : un séminaire de l'Université Paris VIII Vincennes Sa...

Livre | 2000

L' économie politique de la faim : garantir le droit à l'alimentation dans ...

Livre | De Schutter, Olivier (1968-....). Auteur. Commentateur | 2010

Rhéologie et analyse de texture des aliments / Alain-Claude Roudot,...

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La quatrième de couverture indique : "La qualité des aliments comporte de multiples facettes : hygiéniques ou nutritionnelles, elles sont supposées garanties par les normes en vigueur , technologiques ou organoleptiques, leur défi...

Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée / coordinat...

Livre | Guichard, Élisabeth (19..-....). Directeur de publication | 2012

"Quelles sont les molécules responsables de l'arôme et de la saveur des aliments ? Comment ces molécules sont-elles libérées pour accéder aux récepteurs e sensoriels et être perçues ? Comment la texture de l'aliment influence-t-el...