Biochimie en 1200 QCM corrigés / Cyril Blanchet

Livre | Blanchet, Cyril (19..-....) - biologiste. Auteur | 2023

Destiné aux étudiants en 1ière année d'études de santé préparant le concours de PASS, cet ouvrage complet traite l'intégralité du programme de Biochimie de l'UE1 de nombreuses facultés de médecine en France. Il contient de nombreu...

Biochimie et biologie moléculaire / Stephane Andre

Livre | Andre, Stephane (1967-....) - professeur de biochimie et génie biologique. Auteur | 2020

"Cet ouvrage de biochimie et biologie moléculaire est destiné en priorité aux étudiants du parcours d'accès spécifique santé (PASS) et des licences accès santé (LAS), ainsi qu'aux étudiants de l'enseignement supérieur en général p...

Ingénierie de la structure des produits alimentaires / sous la direction de...

Livre | Almeida, Giana (19..-....). Directeur de publication | 2019

La 4e de couv. indique : "Cet ouvrage s'intéresse à la structure des aliments, de leur conception à leur consommation. La structure d'un aliment correspond à l'organisation de ses éléments structuraux et aux relations qui existent...

Tout le PASS en QCM et exercices : tout le tronc commun du parcours accès s...

Livre | Fredon, Daniel (1944-....). Directeur de publication | 2023 - 2023-2024

Essentials of food science / Vickie A. Vaclavik,... Elizabeth W. Christian,...

Livre | Vaclavik, Vickie A. (1954-....). Auteur | 2008 - 3rd edition

Evaluation of food quality. Water. Carbohydrates in food : an introduction. Starches in food. Pectins and Gums. Grains : cereal, flour, rice, and pasta. Vegetables and fruits. Proteins in food : an introduction. Meat, poultry, fis...

Biochimie alimentaire / C. Alais,... G. Linden,...

Livre | Alais, Charles (19..-....). Auteur | 1991 - 2e éd. révisée et complétée