Syracuse

Du poisson dans les fraises : notre alimentation manipulée / Arnaud Apoteke...

Livre | Apoteker, Arnaud (19..-....). Auteur | 1999

Les couleurs expliquées : en images / Michel Pastoureau, Dominique Simonnet

Livre | Pastoureau, Michel (1947-....). Auteur | 2015

" Ce n'est pas un hasard si nous voyons rouge, rions jaune, devenons verts de peur, bleus de colère ou blancs comme un linge. Les couleurs ne sont pas anodines. Elles véhiculent des tabous, des préjugés auxquels nous obéissons san...

L' économie politique de la faim : garantir le droit à l'alimentation dans ...

Livre | De Schutter, Olivier (1968-....) - juriste. Auteur. Commentateur | 2010

Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée / coordinat...

Livre | Guichard, Élisabeth (19..-....). Directeur de publication | 2012

"Quelles sont les molécules responsables de l'arôme et de la saveur des aliments ? Comment ces molécules sont-elles libérées pour accéder aux récepteurs e sensoriels et être perçues ? Comment la texture de l'aliment influence-t-el...

Rhéologie et analyse de texture des aliments / Alain-Claude Roudot,...

Livre | Roudot, Alain-Claude (1960-....). Auteur | 2001

La quatrième de couverture indique : "La qualité des aliments comporte de multiples facettes : hygiéniques ou nutritionnelles, elles sont supposées garanties par les normes en vigueur , technologiques ou organoleptiques, leur défi...

Les couleurs de l'Occident : de la préhistoire au XXIe siècle / Hervé Fisch...

Livre | Fischer, Hervé (1941-....). Auteur | 2019

Nos couleurs d'aujourd'hui ne sont plus qu'une question de goût, dans un grand désordre que ne gouverne aucune règle. Pourtant, ce moment de leur longue histoire n'est qu'une exception. Toujours, les sociétés ont régi les signific...