Meat science : an introductory text / P.D. Warriss,... | Warriss, P. D. (19..-....). Auteur
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Meat science : an introductory text / P.D. Warriss,...

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Warriss, P. D. (19..-....). Auteur

Edité par CABI Publishing. New York - 2000

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1, Eléments d'analyse et de maîtrise des dangers. 2, Classification des dangers. 3, Dangers parasitaires. 4, Dangers bactériens avèrés. 5, Dangers bactériens rares ou suspectés. 6, Dangers viraux. 7, Autres dangers biologiques

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