Chemistry and safety of acrylamide in food / edited by Mendel Friedman and Don Mottram

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Chemistry and safety of acrylamide in food / edited by Mendel Friedman and Don Mottram

Livre

Friedman, Mendel. Directeur de publication | Mottram, Donald S. (19..-....). Directeur de publication

Edited by Springer. New York - 2005

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Note

Proceedings of ACS symposium, held in Anaheim, California, March 28-April 1, 2004

Language: anglais
Physical description: 1 vol. (xi-476 p.) ; 26 cm

Publication date: 2005

Collection: Advances in experimental medicine and biology

ISBN: 0-387-23920-0

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