Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conser...

Livre | Bazinet, Laurent. Auteur | 2019 - Deuxième édition mise à jour et enrichie

La 4e de ouverture indique : "Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité et de q...

Compatibility, Cytotoxicity, and Gastrointestinal Tenacity of Bacteriocin-P...

Archive ouverte: Article de revue

Eveno, Mégane | 2021-02

International audience

Bovine Hemoglobin Enzymatic Hydrolysis by a New Eco-Efficient Process-Part ...

Archive ouverte: Article de revue

Abou-Diab, Mira | 2020-10

International audience. Bovine cruor, a slaughterhouse waste, was mainly composed of hemoglobin, a protein rich in antibacterial and antioxidant peptides after its hydrolysis. In the current context of food safety, ...

Comment réussir son mémoire ? : du choix du sujet à la soutenance : 50 ques...

Livre | Pelaccia, Thierry (1976-....). Auteur | 2019

"Cet ouvrage est avant tout une méthode qui permettra à l'étudiant de progresser rapidement et avec succès à travers les différentes étapes de la réalisation d'un mémoire, grâce à une feuille de route organisée autour de 50 questi...

Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conser...

Livre | Bazinet, Laurent. Auteur | 2019 - Deuxième édition mise à jour et enrichie

La 4e de ouverture indique : "Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité et de q...

Génie industriel alimentaire. Tome 1, Les procédés physiques de conservatio...

Livre | Mafart, Pierre. Auteur | 1997 - 2e édition

Génie industriel alimentaire. Tome II, Techniques séparatives / Pierre Mafa...

Livre | Mafart, Pierre. Auteur | 1992

Du mode d'existence des objets techniques / Gilbert Simondon

Livre | Simondon, Gilbert (1924-1989). Auteur | 2012 - Nouvelle édition revue et corrigée

Comment redonner à la technique le statut qui lui revient dans la culture et comprendre les vraies sources de l'aliénation dont on l'accuse d'être la cause ? Trop souvent, en effet, la réalité technique a été jugée selon l'opposit...

L' invention de la technologie : une histoire intellectuelle avec André Ler...

Livre | Schlanger, Nathan (1963-....). Auteur | 2023

Comment s’invente la technologie ? Comment les techniques, ces « activités matériellement créatrices », qui impliquent outils, procédés et produits, sont-elles devenues des objets d’étude à part entière au sein des sciences humain...