Thermal processing of packaged foods / Donald Holdsworth and Ricardo Simpson

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Thermal processing of packaged foods / Donald Holdsworth and Ricardo Simpson

Livre

Holdsworth, Donald. Auteur | Simpson, Ricardo. Auteur

Edited by Springer. New York (N. Y.) - 2008

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Language: anglais
Physical description: 1 vol. (XV-407 p.) ; ill. ; 24 cm ; 1 CD-ROM

Publication date: 2008
Edition statement: 2nd edition

Collection: Food engineering series

ISBN: 978-0-387-72249-8

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