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Ingénierie de la structure des produits alimentaires / sous la direction de...
Livre | Almeida, Giana (19..-....). Directeur de publication | 2019
La 4e de couv. indique : "Cet ouvrage s'intéresse à la structure des aliments, de leur conception à leur consommation. La structure d'un aliment correspond à l'organisation de ses éléments structuraux et aux relations qui existent...
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Livre | Malassis, Louis (1918-2007). Auteur | 1979
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