La science alimentaire de A à Z / Jean Adrian,... Jacques Potus,... Régine ...

Livre | Adrian, Jean (1925-2010) - biochimiste. Auteur | 1995 - 2e éd.

Dictionnaire agro-alimentaire : anglais-français, français-anglais = = Dict...

Livre | Adrian, Jean (1925-2010) - biochimiste. Auteur | 1989

Valeur alimentaire du lait / Jean Adrian,...

Livre | Adrian, Jean (1925-2010) - biochimiste. Auteur | 1973

Ingénierie de la structure des produits alimentaires / sous la direction de...

Livre | Almeida, Giana (19..-....). Directeur de publication | 2019

La 4e de couv. indique : "Cet ouvrage s'intéresse à la structure des aliments, de leur conception à leur consommation. La structure d'un aliment correspond à l'organisation de ses éléments structuraux et aux relations qui existent...

Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch

Livre | Belitz, Hans-Dieter (1931-1993). Auteur | 1999 - 2nd edition

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Livre | Alais, Charles (19..-....). Auteur | 2008 - 6e édition de l'abrégé

Essentials of food science / Vickie A. Vaclavik,... Elizabeth W. Christian,...

Livre | Vaclavik, Vickie A. (1954-....). Auteur | 2008 - 3rd edition

Evaluation of food quality. Water. Carbohydrates in food : an introduction. Starches in food. Pectins and Gums. Grains : cereal, flour, rice, and pasta. Vegetables and fruits. Proteins in food : an introduction. Meat, poultry, fis...

Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants ...

Livre | Bauer, Werner J. (19..-....). Éditeur scientifique | 2010

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. ...

Livre | 1991 - 2e édition entièrement revue