Protéines alimentaires : biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutri...

Livre | Cheftel, Jean-Claude. Auteur | 1992 - 2e tirage

Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments / Jean-Claude ...

Livre | Cheftel, Jean-Claude. Auteur | 1986

Ingénierie de la structure des produits alimentaires / sous la direction de...

Livre | Almeida, Giana (19..-....). Directeur de publication | 2019

La 4e de couv. indique : "Cet ouvrage s'intéresse à la structure des aliments, de leur conception à leur consommation. La structure d'un aliment correspond à l'organisation de ses éléments structuraux et aux relations qui existent...

Biotechnologies / Fabien Cézard,...

Livre | Cézard, Fabien. Auteur | 2019

Public : étudiants en L1/L2 de Sciences de la vie ; étudiants en IUT de génie biologique ; étudiants en CPGE BCPST et TB

Quand les animaux et les végétaux nous inspirent / Emmanuelle Pouydebat

Livre | Pouydebat, Emmanuelle (1973-....). Auteur | 2019

La 4e de couverture indique : "Un papillon bleu pour améliorer nos panneaux solaires ? Un martin-pêcheur pour optimiser le TGV japonais ? Des pommes de pin qui inspirent des architectes ? Du venin de mamba noir pour lutter contre ...

Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants ...

Livre | Bauer, Werner J. (19..-....). Éditeur scientifique | 2010

Biotechnologies végétales : techniques de laboratoire / coordination Robert...

Livre | Haïcour, Robert. Directeur de publication | 2002

Biochimie alimentaire / Charles Alais, Guy Linden,... Laurent Miclo,...

Livre | Alais, Charles (19..-....). Auteur | 2003 - 5e édition de l'abrégé