Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications / ouvrage coor...

Livre | Bimbenet, Jean-Jacques (1936-....). Directeur de publication | 2007 - 2e édition

"Le génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés 'classique', un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande diversité des pr...

Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments / [ouvrage coordon...

Livre | Bellon-Fontaine, Marie-Noëlle (19..-....). Directeur de publication | 2021

Les consommateurs sont aujourd'hui de plus en plus exigeants et demandent le risque zéro. Un enjeu important pour la filière agroalimentaire réside dans la maîtrise de la qualité sanitaire afin de prévenir l'implantation et le dév...

Écoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire / Gwenola Yannou-Le ...

Livre | Yannou-Le Bris, Gwenola (19..-....) - ingénieur. Auteur | 2019

La 4e de couverture indique : "Les systèmes agroalimentaires mondialisés sont source d'impacts sociaux et environnementaux non soutenables dans un contexte où l'accès pour tous à une alimentation de qualité reste un enjeu sociétal...

The Oxford handbook of food, politics, and society / edited by Ronald J. He...

Livre | 2015

The thirty-five handbook chapters confront four major themes in the politics of food: property, technology, justice and knowledge. Ronald Herring's editorial introduction asks how food is political, highlighting contention around ...

Pouvoirs de l'eau et eau des pouvoirs : l'illusion humaine de la maîtrise d...

Livre | Meilliez, Francis. Auteur. Directeur de publication | 2019

L'eau, essentielle à la vie, est partout. Toutefois l'eau potable, essentielle aux hommes, n'est pas naturellement répartie là où ils s'agglomèrent. Puisque l'eau ne fait que circuler et se renouveler sans cesse, ils pensent être ...

Dictionnaire agro-alimentaire : français-anglais, anglais-français = = Dict...

Livre | Adrian, Jean (1925-2010). Auteur | 2006 - 3e édition augmentée et refondue