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Utilisation des enzymes en technologie alimentaire = = Use of enzymes in food technology : symposium international, Versailles, les 5, 6 et 7 mai 1982 / Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (C.N.E.R.N.A.)

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Dupuy, Pierre. Directeur de publication

Edited by Technique et Documentation Lavoisier - 1982

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