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L' HACCP en 12 phases : principes et pratique / Dr Frédéric Genestier

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Genestier, Frédéric. Auteur

Edited by AFNOR. Saint-Denis-La-Plaine (Seine-Saint-Denis) - 2002

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1, Eléments d'analyse et de maîtrise des dangers. 2, Classification des dangers. 3, Dangers parasitaires. 4, Dangers bactériens avèrés. 5, Dangers bactériens rares ou suspectés. 6, Dangers viraux. 7, Autres dangers biologiques

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